[食譜]藍帶豬排

前言：週末是嘗試新料理的好時間，今天要做的是藍帶豬排，也就是豬排裡面夾起司，以前台大對面的紐澳良餐廳，著名的就是這道菜。

以下料理參考PTT cookclub板上alex7077的方法。

材料：豬肉薄片三片、醬油、鹽、蛋、起司、麵包粉、地瓜粉。

步驟：
1. 豬肉用醬油和鹽醃(原作還有加入胡椒鹽)。
2. 雞蛋打散備用(裡面加入少許沙拉油，豬排外皮就不會和豬排脫落，嗯，事實證明真的沒脫落)。
3. 把豬肉片從邊緣切成連著的兩薄片，中間夾入起司(這步最難，尤其當你沒有一把好刀，就會開始想為什麼不買厚一點的豬肉，或者用兩片很薄的豬肉直接來做)。
4. 把肉沾蛋汁後沾地瓜粉，再沾蛋汁後沾麵包粉(繼可樂餅事件後，我沾得很扎實，還用力壓豬肉)。
5. 熱油，開中火油炸約5-8分鐘，外表呈金黃色，開大火逼油起鍋，完成。

心得：
1. 原來炸豬排不難耶，整體步驟比可樂餅簡單許多。
2. 我用的起司有點鹹，下次可以考慮換別種起司，豬排才不會太鹹，但是9Bmers說味道剛剛好。
3. 我吃掉一塊，一塊給室友吃，半塊給9Bmers(一人只有一口，哈)，剩下半塊包便當，煮了糙米混白米飯(比例2:1，我喜歡糙米，健康！)，配菜是昨天友人給我的蘆筍，用鹽水清燙。理想狀況就是再煮個味噌湯，然後豬排不鹹的話還可以沾咖哩醬，應該很棒。