[料理經驗]第二代饅頭

繼沒味道沒形狀的第一代饅頭，第二代饅頭有三種口味：黑糖饅頭(#2)、白饅頭(#1)和黑白饅頭(#6)。其中，黑糖饅頭黑糖加太多，痾，太甜...正所謂過猶不及，而且疑似黑糖加太多，麵粉太少，導致比例出問題，所以麵糰發不起來，我想，第二代唯一成功的，大概就是白饅頭的形狀有出來，太感動了。美國麵粉的麵粉味太重，我不喜歡，而且沒分高中低筋，只有全用途(All Purpose)，下次如果還要嘗試，一定要到中國超市買中筋麵粉。
題外話，話說做饅頭需要酵母粉和泡打粉，因為不知道英文，所以打算到中國超市買，結果中國超市一堆亂七八糟的粉都有賣，譬如說芝麻粉、香草粉、椰子粉、小蘇打粉等等，就是找不到我要的那兩種...啊，你發現了嗎？小蘇打粉就是泡打粉，我是後來到美國超市才領悟的...總之，我後來就直接殺去美國超市買Yeast和Baking powder。
PS. 經google發現，小蘇打粉: Baking soda，泡打粉：Baking powder，似乎有點不同。