這個週末,突然很想要吃手工水餃,就跑到大華超市買材料,還去了兩次,因為第一次自己一個人宅在家裡做,量完全沒估準。還有,我本來是要買韭菜的,結果竟然拿了韭菜花卻渾然不覺(其實我有找了一下,因為找不到綠色的韭菜,就下了結論以為韭菜花和韭菜是一樣的..),原來這個季節白韭菜才是王道。
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這是韭菜花,不是韭菜... |
韭菜花水餃材料:
*味全餃子皮兩份(每份10oz,約40張): $1.29*2 = $2.58
*豬絞肉(1.45lb): $2.99*1.45 = $4.34
*韭菜花(0.74lb): $4.99*0.74 = $3.69
*薑: $0.3
調味料:醬油、鹽、麻油
總計材料費共美金$11,做了78顆水餃,每顆重量約22g(皮8g+料14g)。
包完之後的心得是,買外面的手工水餃其實挺划算的,因為我花了兩個小時才包完韭菜花水餃。
簡單步驟:
1. 把韭菜花和薑切一切。
2. 把肉順時鐘攪拌到牽絲。
3. 醬油調味,繼續攪。加鹽,繼續攪,加韭菜和薑,繼續攪,最後加麻酒拌一拌。我調味料完全隨意添加,下次大概完全調不出一樣的味道。
4. 一邊看食尚玩家一邊包水餃,一心兩用,太專心包水餃了,電視看完還是不知道美食在哪。
5. 包完水餃送進冷凍一兩個小時後,再裝進塑膠袋。
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左邊是切好的薑,右邊是韭菜花 |
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通通拌在一起了 |
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送進冷凍庫後,完全不黏盤 |
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凍好的餃子可以分裝了 |
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韭菜花水餃還蠻好吃的,成功 |
隔天再衝超市繼續未完的旅程(巧遇學長和學嫂),順便買了杯星巴杯回來再戰。
高麗菜水餃材料:
*新香港餃子皮兩份(每份16oz,約60張): : $1.79*2 = $3.58
*豬絞肉(1.13lb): $2.99*1.13 = $3.38
*高麗菜(1.73lb): $0.99*1.73 = $1.71
*蔥一把: $0.79
*薑: $0.3
調味料:醬油、鹽、麻油
總計材料費共美金$10,做了95顆水餃,每顆重量約24g(皮8g+料16g)。
步驟幾乎一樣,只是高麗菜要切好撒鹽等出水,不過我等了半小時乍看之下沒出什麼水,就沒有特別把水擠掉。
兩天的手工水餃之旅,冰箱冷凍庫很有感地說它覺得很滿足。
本來還要再來包青江菜素食水餃(因為水餃皮沒用完),不過包了兩天有點累了,完全提不起勁再戰素食水餃XDDDDD
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似乎切了一個小時,切完手軟,後來包水餃時覺得手廢了.. |
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吃了高麗菜水餃後,我覺得前一天包的韭菜好像比較好吃XDDDD |
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太賢慧的同時,打了一杯黑豆漿來喝,感覺蠻養生的。 |
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