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[小白愛煮菜]韭菜花水餃和高麗菜水餃
>> Tuesday, October 06, 2015
這個週末，突然很想要吃手工水餃，就跑到大華超市買材料，還去了兩次，因為第一次自己一個人宅在家裡做，量完全沒估準。還有，我本來是要買韭菜的，結果竟然拿了韭菜花卻渾然不覺(其實我有找了一下，因為找不到綠色的韭菜，就下了結論以為韭菜花和韭菜是一樣的..)，原來這個季節白韭菜才是王道。
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| 這是韭菜花，不是韭菜... |
*味全餃子皮兩份(每份10oz，約40張): $1.29*2 = $2.58
*豬絞肉(1.45lb): $2.99*1.45 = $4.34
*韭菜花(0.74lb): $4.99*0.74 = $3.69
*薑: $0.3
調味料：醬油、鹽、麻油
總計材料費共美金$11，做了78顆水餃，每顆重量約22g(皮8g+料14g)。
包完之後的心得是，買外面的手工水餃其實挺划算的，因為我花了兩個小時才包完韭菜花水餃。
簡單步驟：
1. 把韭菜花和薑切一切。
2. 把肉順時鐘攪拌到牽絲。
3. 醬油調味，繼續攪。加鹽，繼續攪，加韭菜和薑，繼續攪，最後加麻酒拌一拌。我調味料完全隨意添加，下次大概完全調不出一樣的味道。
4. 一邊看食尚玩家一邊包水餃，一心兩用，太專心包水餃了，電視看完還是不知道美食在哪。
5. 包完水餃送進冷凍一兩個小時後，再裝進塑膠袋。
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| 左邊是切好的薑，右邊是韭菜花 |
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| 通通拌在一起了 |
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| 送進冷凍庫後，完全不黏盤 |
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| 凍好的餃子可以分裝了 |
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| 韭菜花水餃還蠻好吃的，成功 |
高麗菜水餃材料：
*新香港餃子皮兩份(每份16oz，約60張): : $1.79*2 = $3.58
*豬絞肉(1.13lb): $2.99*1.13 = $3.38
*高麗菜(1.73lb): $0.99*1.73 = $1.71
*蔥一把: $0.79
*薑: $0.3
調味料：醬油、鹽、麻油
總計材料費共美金$10，做了95顆水餃，每顆重量約24g(皮8g+料16g)。
步驟幾乎一樣，只是高麗菜要切好撒鹽等出水，不過我等了半小時乍看之下沒出什麼水，就沒有特別把水擠掉。
兩天的手工水餃之旅，冰箱冷凍庫很有感地說它覺得很滿足。
本來還要再來包青江菜素食水餃(因為水餃皮沒用完)，不過包了兩天有點累了，完全提不起勁再戰素食水餃XDDDDD
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| 似乎切了一個小時，切完手軟，後來包水餃時覺得手廢了.. |
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| 吃了高麗菜水餃後，我覺得前一天包的韭菜好像比較好吃XDDDD |
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| 太賢慧的同時，打了一杯黑豆漿來喝，感覺蠻養生的。 |
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