[食譜]起司可樂餅

前言：昨天第一次嘗試起司可樂餅，圖片只有未下鍋前的樣子，下鍋後，頭兩個可樂餅外型試炸的很美，跟原本形狀很像，只是顏色變成金黃色(沒圖沒真相)，但是後來的疑似沒把可樂餅做結實，所以炸一炸後外表都變型了，但是吃起來味道都還不錯。

以下食譜參考fairydancing在PTT Cookclub板上的方法，並稍加修改。

材料：馬鈴薯三顆、洋蔥一顆、豬絞肉(約一顆洋蔥大小的份量)、起司、雞蛋一顆、麵粉少許、麵包粉。

步驟：
1. 馬鈴薯蒸熟(需要時間，最好對半切後再蒸)。
2. 豬絞肉加點鹽、米酒和麻油醃。
3. 洋蔥切小丁，和豬絞肉下鍋稍炒熟。
4. 雞蛋打散，加入少許麵粉讓蛋汁變濃稠。
5. 馬鈴薯趁熱取出，用飯匙剁成泥，加入洋蔥丁和豬絞肉拌勻。
6. 捏成你喜歡的形狀，中間可加入起司(所以我圓形的有加起司，三角形的沒加)，可樂餅厚度不要太厚，約1cm就可以。
7. 開中火油炸至金黃色即可，起鍋前開大火出油。

心得：
1. 用炸的比用煎的好吃，但油炸東西的油煙味真的很糟糕，全身上下包含頭髮全部陣亡。
2. 可樂餅塑型時要捏紮實點。
3. 加了起司比較好吃喔。
4. 如果嫌沒味道的人，可以另外準備咖哩醬(把咖哩塊加水融化)，風味應該更佳。